玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,是从玉米胚芽中提炼出的油,不饱和脂肪酸含量高达86%,其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势,亚油酸含量最高其脂肪酸组成与大豆油类似。玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,是世界卫生组织推荐的三大健康油品之一,享有“健康油”、“长寿油”等美誉。
身体的健康靠的是生活中点滴的积累
正确用油是维持身体健康
必不可少的重要一环
所以
选择好的食用油
对健康是大有好处的
关于玉米油
● 玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,是一种具有极高营养价值的谷物油脂。特别适合快速烹炒和煎炸食品。玉米油的凝固点为-10℃,在高温煎炸时,具有良好的抗氧化稳定性。
● 玉米油富含矿物质及大量的不饱和脂肪酸,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化。对防治“三高”及并发症有一定的辅助防治作用。
● 玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收,同时所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大,对儿童骨骼的发育极为有利。
● 玉米油是以玉米胚芽为原料,经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油,由于亚油酸含量高达60%以上,长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
选购与储存:
1、挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽,选用非转基因原料。
2、优质玉米油应采用现代工艺压榨而成,富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达50%以上,自然纯净无胆固醇,还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
3、玉米油在保存上没有什么特殊要求,放在避光处,一般保存一年半到两年没问题。
食用:
1、勿加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化。
2、勿重复使用,一冷一热容易变质。
3、油炸次数不超过3次。
4、不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。
5、使用后应拧紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化。
6、避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉干燥处,并避免水分渗透,致使劣化。
7、使用过的油千万不要再倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏稠状,容易劣化变质。
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